Paprika: a színek kertje
Ebben a cikkben
1. Rövid bemutató
A kaliforniai paprika (Capsicum annuum) édes, húsos zöldség, mely Észak- és Dél-Amerikából származik. Európába a spanyolok és portugálok közvetítésével került.
2. Színek és érettség
A zöld a legkevésbé érett, enyhén kesernyés. A sárga és narancssárga már édesebb, a piros a legérettebb — a leggazdagabb ízvilágú.
Ugyanaz a növény — csak más érettségi szakaszban. A színváltás nem fajtakérdés, hanem érési folyamat eredménye.
3. Ízvilág
Édes, üde, enyhén fűszeres — de sosem csípős. Ez teszi kiváló saláta-alappá és töltött étel-alappá.
4. Tápanyagok
Természetes C-vitamin-forrás, antioxidánsokban gazdag. Nyersen a legtöbb tápanyag megmarad.
5. Tárolás
Hűtőszekrényben, zöldségtárolóban akár 5-7 napig is friss marad. Ne mosd meg tárolás előtt — a nedvesség gyorsítja a romlást.
6. Ötletek
- Nyersen salátába szeletelve
- Töltve rizzsel vagy hússal
- Grillezve sült zöldségek között
- Szószokban, lecsóban, wok ételekben
7. Kvíz
Mennyire ismered a paprikát?
Válassz egy választ.
Melyik a legérettebb paprika?