Lencse: a hétköznapi szuperétel
Ebben a cikkben
1. A lencse röviden
A lencse (Lens culinaris) az egyik legrégebbi termesztett hüvelyes. Olcsó, laktató és tápláló — a növényi konyha egyik alappillére.
2. Történelmi háttér
Mintegy 9000 éve termesztik a Közel-Keleten. Az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában is alapélelmiszer volt.
Hüvelyes tudás 🥣
A lencse nem igényel áztatást — más hüvelyesekkel ellentétben közvetlenül főzhető.
3. Tápanyagok
Fehérjében és rostban gazdag. Vas-, folsav- és káliumforrás. Alacsony zsírtartalmú, mégis laktató.
4. Fajták
A legismertebb a vörös és a zöld lencse. A vörös gyorsabban puhul, a zöld megtartja formáját — salátákba ideális.
5. Elkészítés
2 rész víz, 1 rész lencse — kb. 20-30 perc alatt megfő. Sózd csak a főzés végén, hogy a szemek ne keményedjenek meg.
- Lencseleves, curry, dahl
- Hideg salátákba
- Növényi fasírtba, burgerbe
- Köretként párolt zöldségekhez
6. Kvíz
Teszteld tudásod
Válassz egy választ.
Kell-e a lencsét főzés előtt áztatni?