Quinoa: az őszi mag
Ebben a cikkben
1. Mi is az a quinoa?
A quinoa (Chenopodium quinoa) botanikailag nem gabona, hanem mag. A répa- és spenótfélék rokona, ezért gluténmentes.
2. Honnan származik?
Az Andok hegyvidékéről, a mai Peru, Bolívia és Chile területéről. Az inka birodalomban évszázadokig alapélelmiszer volt.
Ősi mag 🌾
A quinoát az ENSZ 2013-ban a „nemzetközi quinoa évének" nyilvánította, elismerve táplálkozási értékét.
3. Miért kedvelt?
Teljes fehérjeforrás — mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza. Rostban és ásványi anyagokban gazdag.
4. Elkészítés
Főzés előtt öblítsd át hideg vízzel, hogy eltávolítsd a kesernyés szaponinokat. 1 rész quinoa, 2 rész víz — kb. 15 perc alatt megpuhul.
5. Felhasználás
- Köretként párolt zöldségekhez
- Hideg salátákba
- Reggeli zabkása helyett
- Növényi burgerbe, fasírtba
6. Kvíz
Teszteld tudásod
Válassz egy választ.
Miért kell a quinoát főzés előtt átöblíteni?